豆腐脑韧性不大还出水（豆腐脑发酸出水多怎么解决）

若豆腐脑韧性不大还出水，可能是豆浆浓度不够、凝固剂用量不当、点浆温度不合适或静置时间不足。也有可能是搅拌过度，破坏了凝固结构。需要从这些方面查找原因并加以改进。

豆脑韧性不大出水原因凝固剂加量欠足