炒海参是一道家常菜，制作原料主要有海参、鱿鱼、盐、调和油、生姜、葱、鸡精。
做法：
1.将水发海参泡浸清水里清洗干净，处理干净，再将海参和鱿鱼切块。
2.炒锅烧开水然后将海参和鱿鱼放入烫几分钟捞起沥干水份。
3.锅中放油，下姜葱爆香，然后放入海参和鱿鱼，加适量的盐，鸡精拌炒均匀，出锅前勾芡装碟即可。
鱿鱼海参炒制的做法
第一步鲜活海参处理干净，纯净水泡一晚上。
鱿鱼须提前泡好
海参切片，鱿鱼须切小段，酱椒切小段，大蒜切小段。
海参和鱿鱼热水下锅焯水三十秒捞出沥干水份，热锅凉油，下入海参鱿鱼翻炒，加入蒜茸酱，蚝油，蒸鱼油，生抽，老抽，再加入酱椒，大蒜叶炒至汁水收干出锅。
