肉根制作方法（肉根腌制方法）

材料：

鱿鱼200克、

肉根200克、

韭菜300克、

蒜头30克、

姜20克，

花生油、

盐、糖、生抽、XO酱各适量。

做法：

1、鱿鱼洗净，切花刀备用；

2、肉根洗净，切成5厘米长、1.5厘米宽的条状，用生抽、盐、糖、花生油拌匀备用；

3、韭菜洗净，切段备用；

4、蒜头去衣洗净，拍碎备用；

5、姜去皮，洗净切片备用；

6、开锅下油，爆香拍蒜，下肉根翻炒至刚卷起，拿出；

7、再以姜片爆鱿鱼，下适量盐、糖、生抽和少许XO酱，放回肉根，下韭菜翻炒，最后调味便可上碟。