- 面条 适量
- 酸菜 适量
- 熟瘦肉 适量
- 黄豆芽 适量
- 食油 适量
- 大葱 适量
- 姜片 适量
- 食盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
制作步骤：
1. 先将面条用清水冲洗干净，备用。
2. 将酸菜洗净后切成小片。瘦肉切成薄片，黄豆芽洗净后控干水。
3. 开火，热锅凉油，先将大葱和姜片爆香。加入瘦肉煸炒出香味后，倒入适量的料酒提味，再加入四杯水。盖上锅盖，大火烧开后转成小火，煮约15分钟左右。
4. 煮面：将面放到热水中，用筷子搅动，分开黏连的面条，不过要适当注意避免过度搅动造成面条太过烂糊。煮10分钟左右（具体查看面条包装上的时间），捞出在汤盘内码好。
5. 加入黄豆芽和切好的酸菜，再加适量的食盐和少量鸡精，搅拌均匀后继续焖煮10分钟左右。
6. 最后把煮好的酸菜汤淋在面上，即可品尝美味的酸菜面条汤啦。
温馨提示：
1. 酸菜比较咸，所以加盐时注意不要过多，尝试着一点点的加，少放多加，待口味调整到理想程度即可。
2. 煮面时，注意火力应该不要太大，避免煮烂或过度粘连。
3. 食材和配料的数量可以根据个人喜好进行适当增减，例如可以加入更多的蔬菜、红萝卜、豆腐等来增加营养和口感。
祝您做出的酸菜面条汤鲜美美味！
一、酸菜面
材料：酸菜，西红柿，肉，山芋粉，盐，酱油
做法：
1.酸菜，西红柿，切丁。
2.肉切丝加山芋粉，盐，酱油稍腌一会。
3.锅里倒少许油，热了倒肉翻炒至熟，加料1再炒闻到酸菜的香味，加适当的水，煮沸关火。
4.烧好开水煮面。捞起。
5.放入炒好的菜菜，入大骨汤即可。
二、酸菜意面
材料：酸菜，粉条，意面
做法：
1、意面煮好
2、酸菜加粉条，稍微多加一点汤，炖好。
3、然后把意面放到里面煮熟即可。
三、酸菜拌面
材料：细拉面150公克，客家酸菜100公克，蒜花生1又1/2大匙，姜末1/2小匙，猪油2小匙，葱花少许，细砂糖1/2小匙，酱油1小匙
做法：
1.酸菜充分洗净，切碎备用。
2.蒜花生碾碎备用。
3.热锅放入猪油烧热，加入姜末小火略炒出香味，再加入酸菜小火炒约3分钟，最后加入细砂糖再炒1分钟，熄火备用。
4.汤锅中倒入适量水煮滚，放入细拉面搅散，以中小火煮约2分钟至熟透，捞出沥干水分，放入大碗中，淋入酱油拌匀，再加入适量作法3趁热拌匀，撒上作法2和少许葱花即可。
