潮汕南姜鸭是一道以鸭肉和南姜为主要食材的特色菜肴。首先，将鸭肉切块后用清水冲洗干净，然后将南姜切片备用。
接着，在锅中放入适量的清水，放入鸭肉和南姜，再加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，用小火炖煮至鸭肉变得松软入味。
最后，将鸭肉捞出装盘，淋上热油，撒上葱花即可食用。这道菜肴口感鲜嫩，鸭肉香味浓郁，南姜的辛香味更是独特，深受人们喜爱。
1.鸭肉凉水入锅 ，放入料酒焯水，捞起后，用清水洗去表面的浮沫
2.南姜切成片，再准备一罐啤酒，起锅热油 ，南姜入锅炒香
3.倒入鸭肉翻炒 ，鸭肉水分炒干后 ，倒入啤酒 ，加入盐、 酱油 、胡椒粉 、冰糖调味。
4.再倒入炖锅，可以再加适量的水，煮开后转小火炖45分钟，撒点鸡精提鲜关火
