不粘锅炒带淀粉的时粘锅是坏了吗（炒粉粘锅最好的解决办法）

不是的，淀粉和蛋白质含量高的食物容易粘锅，主要是因为其中的淀粉、蛋白质等烧糊而粘在锅底。

不粘锅之所以不粘食物是因为它的表面涂覆一层聚四氟乙烯的涂层，这种涂层具有很好的不粘性能。

食物如果长时间粘在锅底高温加热，焦糊后会产生焦化风味、发苦，甚至产生苯并芘、丙烯酰胺、杂环胺等致癌物。其中苯并芘是一级致癌物。