香菇烧北瓜是一道营养丰富，口感绵软的家常菜，下面是其做法：
材料：
- 干香菇适量
- 南瓜适量
- 大葱适量
- 姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤：
1. 干香菇洗净，泡软后，泡发的水要留着备用；
2. 南瓜去皮去瓤，切成大块；
3. 大葱和姜切末备用；
4. 热锅加油，下葱姜末炒香后，加入香菇煸炒；
5. 加入料酒，生抽，蚝油，盐翻炒几下；
6. 将南瓜块放入锅中拌匀，再加入适当的清水；
7. 盖上锅盖，中火焖煮15分钟左右，直至南瓜熟软，吸收了香菇和调味汁汁后即可。
小贴士：
1. 泡发香菇的水可以替代清水，增加汤汁味道。
2. 做好后可以加一些青菜，增加色彩和营养哦！
香菇用凉水泡发。
步骤 2
清洗好的北瓜切滚刀块，乘出备用。
步骤 3
热锅凉油，六成油温下蒜片。
步骤 4
炒出蒜香味下入泡好的香菇。
步骤 5
待香菇炒出香味后下入北瓜，翻炒均匀至断生，加入适量食用盐，翻炒后出锅。
