请问发酵豆渣的蛋白有多高 能替代部分豆粕吗（发酵好的豆渣蛋白含量是多少）

发酵豆渣的蛋白含量很高，能替代部分豆粕。

豆渣是做豆腐后压榨出来的豆浆里面的渣子，发酵后的豆渣含有很高的蛋白质，能够替代部分的豆粕。豆粕是将整粒的黄豆经泡发后，用机器挤压成两半，再用特制的工艺将两半的豆瓣融合在一起做成饼状，豆粕里也含有很高的蛋白。豆渣与豆粕相比，蛋白含量没有豆粕高，但仍然能够起到代替部分豆粕的作用。