这个要看你种的蒜是什么品种。一般在5至7叶时就可以扯来炒菜作配菜吃。比如炒回锅肉,炒肉丝,肉片等,都有蒜的清香味。
还有在农村种的大蒜就跟独大蒜一样香,也不是良种,一般都是掐叶子吃,有5至7叶就掐叶来吃,因为要长蒜头,不能扯来吃。。