1.五花肉切小块，冷水下锅焯一下。
2.大蒜，姜片，葱段，豆角切长条。
3.热锅凉油，放入冰糖炒出糖色，放五花肉翻炒几下。
4.等五花肉都裹满糖色后，放三勺料酒，两勺老抽，一勺生抽，大蒜，香叶，桂皮，大料，花椒，加开始慢炖。
5.炖40分钟左右，挑拣出所有的大料，放入豆角再炖五分钟。
6.豆角炖五分钟就可以转大火收汁
主要食材，猪五花肉1千克，处理干净后切四公分方块冷水下锅，锅中放少许料酒焯水二十分钟。水开打去浮沫捞出来控水备用。
豆角500克，去老筋辦成三寸段洗干净备用。
起锅烧油，油温度二成下400克冰糖炒花至金二黄色，下五花肉翻炒充分上色。加姜片200克，葱段200克甜面酱300克妙出香味，加老抽20克，生抽50克再次上色后倒入开水没过食材，中火炖1个小时。待肉质九成熟时放入豆角与适量的盐，小火炖l5分钟待收汁即可出锅。
