准备食材：蕨菜200克、蒜米4瓣、辣椒2个、食用油10克、生抽10克、蚝油15克、白砂糖15克、陈醋10克、盐1克、水适量、葱花适量、芝麻油适量。
1、小锅里烧一锅开水，放入蕨菜再次煮开后煮3分钟。
2、捞出过凉水浸泡30分钟以上，这样处理过的蕨菜吃起来更安心。
3、蕨菜切成合适入口的长度。
4、葱花只要叶子部分切成小段，辣椒切小圆圈，蒜米去皮切成小颗粒。
5、烧热油锅后，放入食用油，蒜米和辣椒煸出香味。
6、加入生抽，蚝油，盐，白砂糖，陈醋，适量的水煮开，加入三分之二的葱花煮熟。
7、把蕨菜放入深碗里，吃的时候淋上煮好的汤汁，撒上剩下的葱花即可。
食材：蕨菜，春笋，里脊肉，蚝油，料酒，食用油，食盐，鸡精
做法：里脊肉切丝，用蚝油，料酒拌匀，加入少许食用油，腌制。春笋去壳，放入滚水锅中焯水一分钟，捞出冲凉沥干，切丝备用。蕨菜焯水沥干水分备用。
锅烧热，加入适量食用油，倒入腌制好的肉食煸炒至变色后盛出备用。将春笋丝倒入锅中用余油煸炒，倒入蕨菜翻炒均匀，再倒入肉丝翻炒至全熟，放入食盐，鸡精调味即可出锅
