炒芋丝的家常做法（爆炒芋头丝的做法）

以下是一种简单的做法：

 - 准备材料：芋头、青椒、葱、蒜、盐、生抽、食用油。

- 处理芋头：将芋头去皮，切成细丝，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

- 切配菜：青椒洗净，切成小块；葱洗净，切成葱花；蒜去皮，切成末备用。

- 炒芋丝：热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味，加入芋丝翻炒均匀。

- 加入青椒：继续翻炒至芋丝变软，加入青椒块翻炒均匀。

- 调味：加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀。

- 出锅：出锅前撒上葱花即可。