竹笋焖猪脚是一道美味可口的家常菜，结合了竹笋的鲜嫩和猪脚的鲍汁。以下是竹笋焖猪脚的做法：
食材准备：
1. 猪脚 1 只
2. 竹笋 300 克
3. 蒜头 适量
4. 姜片 适量
5. 葱段 适量
6. 料酒 适量
7. 生抽 适量
8. 老抽 适量
9. 盐 适量
10. 白糖 适量
11. 食用油 适量
12. 八角 1 颗
13. 香叶 2 片
14. 清水 适量
做法：
1. 猪脚洗净，切成块，放入锅中加入足够的水，焯水去腥，捞出备用。
2. 竹笋剥去外壳，切成段，放入清水中煮 10 分钟去除涩味，捞出备用。
3. 烧热锅，倒入适量食用油，放入白糖，小火慢慢炒化，直至糖变为红色。
4. 放入焯水过的猪脚，翻炒均匀，使猪脚表面均匀裹上糖汁。
5. 加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒至上色。
6. 倒入足够的热水，没过猪脚即可。
7. 将姜片、蒜头、八角、香叶放入锅中，翻炒均匀。
8. 把锅中的食材倒入砂锅或炖锅中，加入葱段，盖好盖子，转小火焖煮 1 小时。
9. 放入竹笋，继续焖煮 20 分钟，使竹笋充分吸收汤汁。
10. 焖至竹笋熟透，汤汁浓稠，加入适量盐调味，翻炒均匀。
11. 最后，大火收汁，直至汤汁变浓，出锅即可。
竹笋焖猪脚做法简单，味道鲜美，是一道家常美食。趁热享用，搭配米饭，味道更佳。
1.猪脚处理好，切大块放入滚水锅里焯出血水，取出用冷水洗净。
2.笋片洗净，在炒锅里烘干备用。
3.八角、陈皮、草果、辣酱
4.锅中放油先爆八角等香料，倒入猪脚，再放2大匙米酒促香后，放3倍水大火烧开后，小火熬煮约40分钟。
5.然后加入笋片煮一下，使猪脚和笋香的味道混合。再加入辣酱即可出锅。
