以下是西兰花素馄饨的做法：
1. 准备材料：西兰花、香菇、豆腐、木耳、葱姜蒜、素鸡精、盐、胡椒粉、生抽、香油等。
2. 西兰花焯水后捞出，切成小块，用盐腌制一下。
3. 香菇泡发后切丁，豆腐和木耳泡发后切成小块。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
5. 加入香菇、豆腐和木耳翻炒。
6. 加入西兰花继续翻炒。
7. 加入适量的盐和胡椒粉调味。
8. 加入少量生抽和素鸡精调味。
9. 最后加入香油拌匀即可。
此题答案：做法步骤如下：
步骤1
西兰花洗净热水绰2分钟
步骤2
胡萝卜洗净和西兰花都剁碎（有搅拌机的可以用搅拌机打碎），热锅倒少许油翻炒几下，目的使胡萝卜和西兰花变软
步骤3
肉馅里打入一个生鸡蛋，依次倒入生抽，蚝油，盐，顺时针搅拌
步骤4
将西兰花胡萝卜丁葱姜一齐与肉馅混合
步骤5
把馅拌匀，开始包馄饨
