鸭蛋炒虾仁 食材:虾仁、鸭蛋、适量香葱、料酒、盐。 制作方法:先把虾洗干净,然后用料酒腌制15分钟左右,把鸭蛋打到碗里,加点盐和料酒,然后打散。锅里倒油,倒入鸭蛋液,然后用筷子划一下,小了就可以出锅了,然后放姜煸炒,放虾煸炒,再放鸡蛋,加一点水,加盐和香葱,就可以出锅了。
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黑木耳炒鸭蛋 食材:鸭蛋、黑木耳、食用油、食盐、香葱、料酒。 制作方法:取一把黑木耳,放在一个大盆里,加入温水,快速泡开,然后将黑木耳的根去掉,抓破洗净,浸泡至完全泡开。然后把锅里的水烧开,水开成木耳,焯水2分钟,捞出,放凉,控干。然后将鸭蛋放入干净的碗中,加入少许盐、葱花和料酒,搅拌均匀,将小葱切成段备用。锅中加入2勺食用油,加热油,倒入鸭蛋液,搅拌均匀。加入黑木耳和虾仁翻炒至蛋液凝固,然后加入1勺盐和半碗水,大火烧开,再放入洋葱翻炒均匀。翻炒至洋葱碎,即可上桌
准备材料：鸭蛋4个，中型西红柿2个，橄榄油、盐、糖、味精、料酒、白醋各适量。
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，块片待用,保持新鲜；
2、将鸭蛋打入碗中，加盐、料酒、白醋少许，用筷子充分搅匀待用，可放点葱；
3、炒锅放油适量，烧热后，将鸭蛋倒入锅中，等待基本凝固后翻炒，炒熟后盛出待用；
4、将炒锅内处理干净，最好用厨房纸擦，炒锅放油适量烧热，倒入西红柿块煸炒，放入少许盐、糖、味精炒片刻；
5、最后倒入之前炒好的鸭蛋，翻炒几下出锅即好。
