大米淘洗超过48小时还能做饭吃吗（大米能泡一夜第二天煮粥吗）

米饭48小时不建议吃，隔夜放凉的米饭中，存在有部分的淀粉会转化为抗性淀粉。相比较之下，抗性淀粉在机体内消化起来要比普通淀粉更为困难。如果没有加热剩饭的话，此时往往不利于机体的消化。

大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。

不能煮饭了，这样煮熟了的饭吃了没什么营养。吃了也是白吃。