为什么我们的国家不让卖卤水（国家对卤水的规定）

没有禁止

北方很多都是卤豆腐。

卤水中的主要成分是氯化镁和氯化钙，它们在水中都有很好的溶解性，加入豆浆中后能够快速作用，把豆浆凝成固体。凝结之后的固体中还有许多自由的水，把它们放在木匣之中，那些水会流失掉一些，最后形成比较“硬”的豆腐，这就是“北豆腐”或者“老豆腐”。

因为卤水有毒

因为卤水是有毒的，一旦因保存不当被误食了，就会造成人的死亡，所以说国家禁止买卖，是为了人民的生命安全着想