6个月，酵素一般发酵6个月以上最好，酵素里面蕴含多种营养物质，能够补充人体所需，效果非常好，但是自制水果酵素对方法要比较严格的制作流程，所以还是比较推荐成品紫一果蔬酵素粉，配料表里有综合果蔬粉、水溶性膳食纤维和木糖等，都是纯植物精华萃取，促进消化和补充各种营养物质，坚持服用可以排油减脂、美容养颜，对人体健康非常有好处，有需要的可以通过健康商城购买。
一般最少需要一个月。
自制发酵第一阶段是糖化，糖化的明显特征就是糖分解产生的二氧化碳和乙醇（请注意是乙醇，不是甲醇），出现的状态主要是搅拌时候或者发酵活跃阶段产生的二氧化碳气体及形成的泡泡层。还有散发出的酒精气味。
所以血脉需要更多活力代谢。
自制发酵第三阶段：醋化
自制酵素不少亲使用无水酵素，其实无水酵素因为缺乏水容量，会处于酒化期较长，适当比例加水不是简单的稀释，是为了加水后让有益菌更好的环境进行醋化分解，形成更多有益菌繁殖场
自制发酵第二阶段：酒化
当糖分解后期产生的乙醇会嗅觉明显，这个时候是酒精期状态，也就是酒化的发酵阶段，明显的特征是发酵蔬果已经逐渐下沉，口感有明显的酒精味，一般酒精度在5-20%，比纯粮食发酵的酒精度偏低。
