手撕小排最正宗的做法（上海红烧小排的正宗做法）

/5准备食材，加清水入锅，排骨倒入煮开捞出，沥干水分。

2/5姜切片，番茄去皮切片，玉米洗净切块，花生米洗净备用。

3/5锅中倒油，七成热入排骨，煸炒片刻加入姜片，倒入开水，玉米花生米倒入，大火烧开后小火炖一个小时。

4/5一个小时后，将番茄、葱倒入，加入盐糖调味，小火继续炖半小时。

5/5出锅前加入适量鸡精，葱花点缀。

小排用水煮后洗净再加清水放入喜欢的调料和料酒闷煮