玉米肠用冷水煮还是热水煮（玉米肠做好为什么要吹干再煮）

冷水下锅煮。

一定要冷水下锅煮，淹没过肠，水一定是微开状态，加入葱姜去腥，记住全程小火，千万不要沸腾了，不然肠就全部爆开了。