晒干的菠菜可以作为茶饮或烹饪食用。
1. 菠菜茶：将晒干的菠菜叶放入茶杯中，加入开水冲泡，用纱布过滤后即可饮用。菠菜茶富含营养，是一种非常健康的饮品。
2. 烹饪菠菜干：将晒干的菠菜叶用冷水泡软，然后腌制一段时间，再和肉类和其他菜品一起炒熟即可。菠菜干口感嚼劲十足，富含营养。
无论是菠菜茶还是烹饪菠菜干，都需要把晒干的菠菜叶泡软才能使用，否则会显得坚硬。另外，菠菜干在炒制时需要掌握好火候，不要炒过头，以防口感变差。
食材：
菠菜干150克、鸡蛋3个、木耳5朵、蒜5瓣、盐适量、香油适量
制作方法：
1、菠菜干提前用冷水浸泡，泡软后清洗干净备用
2、起锅烧热水，放入清洗干净的菠菜焯熟，捞出过凉水，挤出水分切成段；
2、木耳泡发清洗干净，掰成小片；
3、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，锅中倒油，油温五成热倒入蛋液，炒熟盛出备用；
4、锅中留底油，放入蒜炒香，倒入菠菜木耳加盐调味，倒入炒好的鸡蛋，波菜木耳一起翻炒，放入香油即可出锅！
