菠菜可以晒干保存，但是需要注意以下几点：
1. 食用前需要浸泡：晒干的菠菜在食用前，需要先用水浸泡几个小时，才能恢复一定的湿度和鲜度。
2. 温度要求高：晒干的菠菜需要放在温度高、潮湿度低的地方保存。可以把晒干的菠菜放在室内或者阳光充足的地方。如果是在潮湿的地方保存，可能会引起霉变。
3. 时间不能过长：晒干的菠菜不能保存太久，否则会引起氧化变质，失去食用价值。一般来说，晒干的菠菜保存时间不要超过3个月。
因此，建议在保存菠菜时选择其他方法，比如冷冻或者制成干菜，更加便于长期保存和使用。
菠菜可以晒干保存。
将菠菜摘洗干净，把菠菜放在烧开水的锅中，焯水一分钟捞出来就可以了。把水控干以后，将菠菜挂在架子上，通风干燥。菠菜干需要先焯烫一下，捞出挤掉水就可以晾干了。大约晾晒四五天以后，放入密封袋中，保存在冰箱中冷藏。
