用料
虾 500克
香糟卤 250ml
油盐等常规调料 适量
糟虾的做法步骤
步骤 1
从虾的颈部，用牙签将虾线挑出。
步骤 2
剪去虾须，洗净。
步骤 3
锅内放生姜和料酒。
步骤 4
倒入虾，盖盖，大火烧开，中火煮五至十分钟（具体看虾的大小），关火，按住锅盖，翻几下，无火状态焖五点钟。
步骤 5
去掉汤汁，倒入器皿。
步骤 6
加香糟卤，没过虾，上冰箱冷藏室即可。
主料小虾仔辅料姜 蒜 油盐 酒糟 葱花步骤1.小虾仔买越小越好.不能有硬壳的,如果摸到头上有硬壳可以修剪一下,大部分是硬壳的那只能油炸了,否则会刺嘴的.2.洗净沥干水.蒜头和姜切末.用量多些.3.用油爆香,下虾炒一会放点盐下酒糟,也是多多益善,炒到虾仔熟放点葱花就可以关火了.吃时用勺子舀.如果用甜酒酿做把那些酒尽量隔出.只用糯米渣那部分.
