速冻樱桃的工艺流程如下：
1. 挑选：挑选新鲜、完整、大小、色泽、成熟度均匀的樱桃。
2. 清洗：用清水将樱桃浸泡2-3分钟，再用清水冲洗干净。
3. 剥皮：将樱桃的皮轻轻切开，然后剥掉皮，去除核。
4. 预冷：将剥好的樱桃放入室温下清洗干净的不锈钢盆中，放进冰箱冰冻1-2小时。
5. 包装：将预冷好的樱桃放入适合速冻的塑料袋或冰箱冷冻盒中，密封好。
6. 速冻：将包装好的樱桃放入速冻库中，经过-18℃以下的超低温冻结。
经过以上流程，速冻樱桃就制作完成了。速冻樱桃的好处是可以保持樱桃的营养和口感，并且可以存放较长时间，方便食用。
