主料
海虾500克，
辅料
葱30克，姜15克，料酒15克，盐6克，米醋1匙，生抽2匙，香菜少许，花椒20颗。
步骤1
新鲜海虾1斤，洗净待用。
步骤2
用牙签挑出虾线，牙签可以从尾部倒数第二节插入，也可以从虾头与虾身结合处插入。
步骤3
葱段姜片切好，花椒备好。
步骤4
锅中加入适量的水，放入葱姜和花椒，再放入盐和两匙料酒，大火烧开。
步骤5
水开后下入处理好的虾，等水再次沸腾后，加盖煮1分钟即可捞起，千万别煮老了。
步骤6
出锅装盘，点缀香菜，切一些姜末和香菜末放入小碗中，加入2匙生抽和1匙米醋，滴入几滴香油搅匀，制成蘸料汁，和虾一起上桌蘸食。
1、食材：鸡蛋2只、海虾1只、豉汁酱油少许。
2、鸡蛋打散，加少许盐，少许油，加50°的温水，鸡蛋和水的比例是1/2，一边加水一边顺时针搅拌，然后用勺子把气泡撇去（这一点很重要），盖上盖子放置沸水中，大火蒸15分钟。
3、蒸好后加入豉汁酱油即可。
