用料：带壳新鲜蛤蜊750克、鸡蛋二个、料酒、胡椒粉、盐，葱姜
做法
1.蛤蜊洗净，干锅炒至开口，陆续拣出，直到最后一个。再用流水清洗两遍，并抠出蛤蜊肉沥干水分备用。
2.鸡蛋打入碗中搅匀，葱姜切末备用。
3.锅置火上放适量植物油烧热，入葱姜末煸香，再入沥干水的蛤蜊翻炒，入盐，入少许料酒和胡椒粉炒均匀，再淋入蛋液凝固即可。
花蛤500g
辅料
姜丝适量
蒜头适量
酒适量
酱油适量
炒带壳花蛤的做法步骤
1.将花蛤带壳清洗干净
2.放篮子里沥干水
3.锅里放油爆香姜蒜。
4.将花蛤放进锅里炒。
5.炒着炒着好多花蛤的口开了，锅水份也多了起来，继续翻炒一下，放酒，然后就着花蛤分泌出来的水份煮一下就好了，不用放盐，放适量酱油搅拌均匀后就好了。
