以下是一些分辨猪肉好坏的方法：
1. 看颜色：新鲜的猪肉颜色应该是粉红色或淡红色，而变质的猪肉则会变成灰色或绿色。
2. 闻气味：新鲜的猪肉应该没有异味，而变质的猪肉则会散发出腐臭味道。
3. 摸质地：新鲜的猪肉质地应该是坚实而有弹性的，而变质的猪肉则会感觉松软或者发黏。
4. 看肉纹：新鲜的猪肉肉纹清晰，而变质的猪肉肉纹模糊不清。
5. 看脂肪：新鲜的猪肉脂肪应该是白色或者淡黄色，而变质的猪肉脂肪则会变成灰色或者绿色。
总的来说，选择新鲜的猪肉是保证食品安全和口感的重要步骤。如果购买的猪肉有异味、变色、变形等异常情况，建议不要食用。
1、猪肉的肉色鲜亮，用手指按一下，弹性十足的是好肉。
2、观察割肉的人在割肉时，猪肉有微微颤动现象的，是好肉。
3、用鼻子闻一下，只有肉腥味，无其它异味的是好肉。
