1.发酵面，酵母溶解加适量的面水揉成面团发酵，等面两倍大小挖起来蜂窝状，发好了
2.把发面揉光滑撮成机子揉成馒头
3.二次醒发（手掂掂轻了）
4.中火整2～3分钟（防起麻窝）转大火半小时左右（根据大小）
您好，蒸馒头的做法：
材料：
- 面粉500克
- 酵母10克
- 糖适量
- 盐适量
- 温水适量
步骤：
1. 将面粉放入大碗中，加入酵母、糖和盐，搅拌均匀。
2. 慢慢加入温水，揉成面团，揉至表面光滑，不粘手。
3. 盖上湿布，放在温暖处发酵30分钟左右，至面团发酵至原来的两倍大小。
4. 发酵好的面团揉成柔软的面团，分成小块，揉成圆形的馒头。
5. 将馒头放在蒸锅内层叠放，盖上锅盖，大火蒸15分钟左右，直到馒头变得松软、有弹性。
6. 取出馒头，用干净的毛巾或纱布包裹住，让其稍微放凉一会儿，即可食用。
注意事项：
1. 发酵的时间要根据环境温度而定，一般在20-30度左右发酵30分钟即可。
2. 面团发酵好后揉面时，可以在面团中加入适量油，使馒头更加柔软。
3. 蒸馒头时，水不能太多或者太少，以免影响口感。
4. 馒头蒸好后，不要立刻打开蒸锅，要让它自然放凉一会儿，否则馒头会塌陷。
