卤五花肉的商业版正确方法（湖北卤五花肉的正确方法）

商用卤五花肉制作方法

1、将五花肉洗干净，怕味道重的话可以切姜片过水去浮沫。拿一个大的容器，把酱油，料酒，香菇，辣椒，葱头白糖目鱼干加进去。

2、将五花肉放入料碗/容器里，按摩浇汁，浸泡半个小时。

3、用高压锅或者砂锅，没有明火的电高压锅也行，将所有的东西放进高压锅里，加半碗水，最好能没过五花肉，按个人口味加适量的盐。猛火开始，到放气后十分钟熄火。

4、待放气完开锅，检查的方法是筷子插入五花肉可以一穿而过为成功，把五花肉捞起挂凉，到这里卤五花就算完成了。