苋菜最好用烫的方式来食用。
苋菜含有大量的草酸，直接生吃或只简单洗净的方式食用，草酸会在人体内与钙、铁等元素结合，形成草酸盐，影响身体吸收这些有益元素。
用烫的方式能够有效降低苋菜中的草酸含量，避免对人体健康造成影响。
烫苋菜的方法可以是将净苋菜放入沸水中略微浸泡，再将水沥干即可。
烫熟的苋菜还可以用盐、鸡精等调味料进行调味，使其更加美味可口。
同时，苋菜也可用于炒菜、做汤等不同的烹饪方式，根据个人口味和需求进行选择。
苋菜的吃法可以做凉拌苋菜、冬苋菜饼、腐乳冬苋菜等等。
做冬苋菜饼要先把冬苋菜洗净以后切成细末状，再放入少量的葱花，然后放入面粉，这时要注意不能向面粉中加水，用筷子把它们调匀。在平锅中放油加热以后取适量的面糊放到锅中把它们摊成饼状，然后用中火煎制，煎到两面金黄以后取出切成块状，就能直接食用。
