是先将鸡、鸽等禽类的血放在锅中，用中火慢慢翻动，不能停留，同时加入适量的酱油、盐、姜、蒜等香料，待血凝固并变色后即可出锅食用。
这种做法能保证血煎出来具有鲜美的口感，且味道正宗。
但需要注意的是，由于禽类血液易凝固，所以必须不停翻动，否则容易出现凝块，影响口感。
值得一提的是，煎血虽然有营养，但由于含有较高的胆固醇和脂肪，不宜长期食用，应适量搭配其他食材。
食材明细
猪血、生姜、蒜仔、辣椒。
步骤/方法分步阅读
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1猪血洗净切片。
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2锅内放油，不需很多，下猪血煎
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3煎好一面后翻另一面，加生姜末，蒜仔，蚝油，盐，剁椒，豆瓣酱，辣椒。
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4加点鸡精就可以起锅啦，煮得泡泡的猪血，好鲜美滴。
