1. 将扁豆洗净，掐去两端和中间的筋，用手掰成合适大小的段，放清水里洗净备用。
2. 将猪肉切成片，青椒切成相同形状的片，葱姜蒜切碎备用。
3. 炒锅放油，下入花椒和麻椒爆香，等花椒出香味后，再下入干红辣椒炒香。
4. 下入蒜片翻炒出香味。
5. 将肉片下入锅中，翻炒至变色。
6. 将扁豆倒入锅中。
7. 加入蚝油、酱油、食盐和十三香翻炒均匀，再加入少许水焖一会。
8. 加入面筋和青椒翻炒入味，加入少许水，盖上锅盖焖一会。
9. 煮至面筋和青椒熟透后，加入少许老抽上色，撒上葱花和胡椒粉，翻炒均匀即可。
这是一种常见的扁豆汆面做法，您可以根据自己的口味进行一些微调。希望对您有帮助。
1、扁豆洗净择好切成细丝，猪肉切成薄片或者细丝，葱姜切末，蒜切片儿；
2、热锅凉油，油热以后放入八角和猪肉片儿炒香，烹入料酒适量，再加入葱姜蒜煸炒；
3、加入扁豆丝继续煸炒，大概2分钟左右，放入适量的酱油，糖，盐翻炒均匀；
4、倒入开水和扁豆齐平就可以，盖上锅盖中火焖10分钟，就可以出锅了。
