每次炒菜前都要刷锅吗（刷锅每次要刷锅底吗）

能不能用铁刷的问题要看是什么锅，不粘锅肯定是不能用铁刷，一般常用的生铁锅是可以的。 而且会出现黄黄的话应该就是生铁锅，你洗干净之后没有擦干水就会有，解决方法可以洗干净之后放炉上开火一小会就烘干水分了，这样有点浪费煤气之嫌，但很有效。或者用布擦干水分，但布擦了会有脏脏的感觉。试试看吧。