路边的炒米粉炒之前要泡多久 为什么不用热水（炒米粉浸泡的正确方法）

答：路边的炒米粉炒之前最好泡没半小时，这样泡水的米粉更容易沾满油炸出来。因为炒米粉时，需要油温一定，如果加入温水，会使油温骤降，影响米粉的炸制品质，因此最好用温水。