油底肉是一道火锅料理，以下是一种常见的做法：
材料：
- 猪肉片 300克
- 薄牛肉片 200克
- 千层豆腐皮 适量
- 油豆腐 适量
- 大白菜叶 适量
- 香菇 适量
- 螺肉 适量
- 鱼丸 适量
- 米粉线 适量
- 花生米 适量
- 酱料：生抽、老抽、蚝油、花椒粉、姜末、蒜末、辣椒粉等。
步骤：
1. 准备材料：将猪肉片、薄牛肉片、千层豆腐皮、油豆腐、大白菜叶、香菇、螺肉、鱼丸等切成适当大小的块。
2. 准备酱料：根据个人口味，调配生抽、老抽、蚝油、花椒粉、姜末、蒜末、辣椒粉等作为蘸料。
3. 在火锅底部倒入适量的食用油，加热至温度适中。
4. 将片好的薄牛肉片和猪肉片分别放入火锅底部，炒至变色。
5. 依次加入大白菜叶、油豆腐、香菇、螺肉、鱼丸等材料，翻炒均匀。
6. 加入足够的清水，煮开后调小火炖煮一段时间，使味道更加入味。
7. 在特定的时机，将米粉线、千层豆腐皮等放入锅中，煮至熟烂。
8. 最后，撒上花生米等配料，根据个人口味添加适量辣椒粉、花椒粉等调味品，搅拌均匀即可食用。
这样就制作出了口感鲜美、香辣诱人的油底肉了！您可以根据个人喜好，自由选择添加或调整材料和调味品的用量。祝您享受美味的火锅时光！
