桑叶江苏和浙江产地好，桑叶在我国大部分地区均产，以南方养蚕的地区所产最多，如江浙一带。桑叶以完整、大而厚、色黄绿或青绿者为佳，经霜后采收者质量最为上乘。
冬桑叶最为名贵，一般在北方食采不到的，北方冬季桑树叶子早落尽了。长江以南的区域能采得到。
桑叶浙江和江苏的好，因为这二个是养蚕大省，
浙江和江苏有湖桑和火桑两个桑品种群。湖桑一般枝条粗长，叶形大，硬化迟，适应性强。火桑有红皮火桑和白皮火桑，其新梢嫩叶呈紫红色。四川有川南乐山嘉定桑，枝条长，叶稀叶质好；川东北的冠桑枝条细直，皮色青灰。山东有鲁桑，枝条粗短、节密、硬化早、耐寒。
