可以晒干成干菜。
因为汉菜中有许多适合晒成干菜的食材，如花菜、豆角、茄子、地瓜等，这些食材晒干后可以增加它们的保存期限，便于储存和使用。
同时晒干的食材还有了独特的风味，可以用来增加菜肴的口感和香气。
除了晒干之外，还可以用其他方法保存汉菜，如冷冻、腌制、熏制等，每种方法都有其独特的优点和适用范围，需根据具体情况选择合适的方法。
可以，步骤如下
1、先将新鲜的苋菜择去黄叶和快要腐坏的叶子，洗干净。
2、放在温水中浸泡一夜，第二天捞出来沥干。
3、在日照充足、温度高的地方铺一块干净的布，把苋菜在上面平摊开，均匀地撒上一些食盐，直到完全晒干即可。
4、晒干后的苋菜装起来，放在阴凉通风处保存。
