苋菜不焯水可以晒干菜吗（晒干苋菜的正确方法）

苋菜要是嗮干菜必须焯水，因为苋菜含有草酸，草酸影响钙的吸收不利于身体健康，所以我们在晾晒苋菜的时候都会焯水，这样做吃的放心安全，还有焯过水的苋菜吃的时候口感也非常好，有嚼劲还不材，把握好焯水时间晾的干苋菜颜色仍是浅绿色，非常好！

不可以 一般会进行焯水处理。马齿苋晒干后就变成干菜了，在马齿苋中含有大量的鞣酸，如果在晒干前不进行焯水的话，这些鞣酸会一直保留下来，在食用马齿苋菜干的时候会觉得吃起来口感有些苦、有些涩，会对菜肴的口感产生影响，因此，马齿苋晒干前一般会进行焯水处理。