鲶鱼不需要焯水，直接烹制就可以了，因为鲶鱼焯水会破坏鲶鱼鲜亮味道，营养成分也会流失，所以说鲶鱼不需要焯水。鲶鱼营养价值非常的丰富，自古以来就是深受人们喜爱的滋补养生美食，适当的多吃点鲶鱼非常有利于我们身体的健康，尤其适合煲汤食用。
答：鲶鱼要焯水，因为鲶鱼的身上有一层粘液，要用热水给他烫一下。鲶鱼焯水效果更好。
鲶鱼又名胡子鱼，塘鲺。它的显著特征是周身无鳞、体表多黏液、头扁口阔、上下颌各有4根条胡须，分布广泛，主要产于长江和珠江流域，仲春至仲夏（4~7月）为最佳食用季节。鲶鱼是肉食性鱼类，其肉质细嫩少刺、美味浓郁，富含蛋白质和脂肪，营养丰富，尤其适宜体质虚弱、营养不良之人食用。
