曲沃饸捞面肉臊子是山西曲沃县的传统特色面食，下面是一种常见的做法：
1. 准备好所需食材：面粉、猪肉馅、葱姜蒜末、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、盐、生抽、料酒、花椒粉、五香粉等。
2. 面团制作：
- 取一个大碗，将适量的面粉倒入碗中。
- 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面团成型。
- 将面团揉至光滑有弹性，盖上湿布静置15-20分钟。
3. 肉臊子制作：
- 热锅冷油，加入葱姜蒜末炒香。
- 加入猪肉馅翻炒至变色。
- 加入适量的豆瓣酱和郫县豆瓣酱继续翻炒。
- 加入盐、生抽、料酒、花椒粉和五香粉调味，继续翻炒均匀。
4. 饸捞面制作：
- 将面团擀成薄片，切成宽约1厘米的面条。
- 将面条放入开水中煮熟，捞出沥干水分。
5. 盛盘：
- 在碗中放入煮熟的饸捞面。
- 加入适量的肉臊子。
- 可根据个人口味加入葱花、香菜等作为装饰。
这样一道美味的曲沃饸捞面肉臊子就做好了。您可以根据自己的口味喜好进行调整和改进。祝您做菜成功，用餐愉快！
