在种植种胡萝卜过程中需要催芽，具体方法如下：
1、选择品种：选抗病能力强的品种，北方要选耐寒性好的。
2、整地作畦：选在地势高的地方，清理碎石，深翻25-30cm并施基肥，畦宽60-80cm。
3、种子催芽：冷水浸种3-4小时，装到棉布袋中，放到温暖环境下催芽。
4、种植管理：把露白后的种子种植到土中并覆土，再用干草覆盖保湿保温，出苗后截掉覆盖物。
要
胡萝卜种子果皮厚、革质，上生刺毛，含有挥发油，吸收水分困难，发芽慢而不整齐。因此，在播种前要搓去种子上的刺毛，并进行浸种催芽。催芽时可将种子用45°C水泡2小时，而后摊开，放在20~25°C条件下，上盖湿布以保湿。经5~7天，约60%的种子露白时即可播种，可大大提高出苗率
胡萝卜种子出苗慢，青菜种子出苗快，播种时可混少量青菜种子同播，特别是夏季高温季节播种，可利用青工菜出苗快的特点进行遮荫，在胡萝卜种子出苗后及时拔菜上市，既能起到遮荫出苗的效果，又能提高土地利用率，增加效益。
