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尖椒炒蛋汁子怎么调(尖椒变蛋的汁怎么调)

尖椒炒蛋汁子怎么调(尖椒变蛋的汁怎么调)

更新时间:2025-02-21 21:00:55

尖椒炒蛋汁子怎么调

材料:尖椒一个,鸡蛋两三个,豆瓣酱,白糖少许 ,鸡精少许(出锅时放)。

1、尖椒洗净,切丁备用。

2、 鸡蛋两到三个,打散备用。

3、 锅中下油至五成热倒入鸡蛋液,用筷子不停顺一个方向搅拌(这样炒出的鸡蛋块小且匀)当鸡蛋液快要凝固时,倒入尖椒丁,继续翻炒 。

4、 加入豆瓣酱,依个人口味调试咸淡 。

5、加少量水继续翻炒。

6、 加少量白糖提鲜,出锅前加少许味精。

小碗加入少许生抽,蚝油,香油,水淀粉,盐少许,调成碗汁。加入十三香粉,还有少许胡椒粉。通常用于快炒菜。

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