答：牛排一般在饭店里长有7分熟的，还有要9分熟的，这是要根据地方风俗和个人爱好，在世界上，牛排一般有1分熟的，也有3分熟的，还有5分熟的，还有7分熟的还有9分熟的，这都是要根据什么地方的风俗，根据顾客的需要来具体来定加工几分熟的牛排。
1.
一分熟的牛排只有表面煎熟，颜色为灰褐色，切开之后的牛肉依然为生肉，颜色和猪肝颜色相近。
2.
三分熟的牛排切开后内部颜色粉嫩，色如艳桃，有明显的红色血水流出，此时牛排口感柔软鲜嫩，是外国人偏爱的口感。
3.
五分熟的牛排外部为焦褐色，内里百分之七十五为灰褐色，中心位置为粉红色，血水较少或没有，口感不会太嫩。
