为什么我烤的蛋糕里面是粘粘的（为什么烤蛋糕上面一层脆脆的）

1、没有把握好火候，烤箱温度没设置好导致蛋糕没烤熟；

2、蛋白没有打制好，蛋糕糊打发过度，打制好的蛋白和蛋黄那一部分没有搅匀；

3、蛋糕配方比例不当，液体（如鸡蛋、油、水等）占比太多。