做法如下。
主料 2人份：
叉子350克、猪肉(肥瘦)50克
辅料：
胡萝卜(红)1根、绿豆芽70克、尖椒1个、大葱5克、姜5克、精盐1小勺、生抽10克、味精1克、胡椒粉2克、猪油(板油)15克
步骤：
1.食材备好，肉、菜洗净切丝
2.锅里烧水，水开后，下入叉子焯水
3.捞出叉子放凉水中过凉，然后捞出控干备用
4.炒锅加油，下入肉丝煸炒
5.然后下入胡萝卜丝，依次加入葱姜末，豆芽，然后放入叉子，加入盐， 胡椒粉，生抽，加青红椒丝，出锅前加味精即成
主料 叉子250克 里脊肉100克
辅料 酱油1勺 蚝油1勺 圆葱1块 大葱1段
1. 准备材料，圆葱切丝，大葱切葱花，里脊肉切丝用料酒腌制一会，叉子用刀稍微切一下，要不面条太长。
2. 锅内烧开水，下入切短条的叉子，水再次沸腾后再煮两分钟盛出过凉水。
3. 热锅倒入适量的油，下入圆葱和一半的葱花炒香，然后下入肉丝，炒至发白断生大概七分熟。
4. 然后下入煮过的叉子，翻炒一会然后加入酱油，蚝油还有精盐。不要太咸了，味道自己掌握，精盐可以不加，蚝油是提鲜的。中间如果叉子发干可以加入一点点水，保持湿润就行，翻炒五分钟可以关火。
5. 加入剩余的葱花和适量的味精，我还加了点陈醋。翻炒几下就可以出锅了。
