石膏对人体有害 做豆腐不用石膏行吗 用什么代替（医用石膏和做豆腐的石膏有区别吗）

任何东西对人体有害与否都是跟摄入量有关的。石膏如果吃多了当然不好，容易结石。但是少量摄入可以补钙。再说了，制作豆腐使用石膏都用了上千年了，事实上证明是无害的。

如果不用石膏，还有卤水，也是古代制作豆腐的辅料。当然还有二楼所说的葡萄糖酸钙，做出的是内酯豆腐，外观很白，不过口感不是很好。