鸭边腿是一种美味的食材，可以通过多种方式烹饪。以下是一种简单而美味的做法：
香酥鸭边腿
材料：
鸭边腿 2个
姜片适量
葱段适量
食盐适量
料酒适量
面粉适量
淀粉适量
鸡蛋1个
面包糠适量
植物油适量
步骤：
将鸭边腿清洗干净，用姜片、葱段、食盐和料酒腌制30分钟，使其充分入味。
将腌制好的鸭边腿取出，去掉姜片和葱段，用纸巾吸干水分。
在一个碗中，将面粉和淀粉按1：1的比例混合，加入一个打散的鸡蛋，调成面糊。
将鸭边腿放入面糊中，使其均匀裹上面糊。
将面包糠倒入另一个碗中，将裹好面糊的鸭边腿放入面包糠中，使其均匀裹上面包糠。
在锅中倒入足够的植物油，烧至六七成热（约180℃），将裹好面包糠的鸭边腿放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥油。
炸好的香酥鸭边腿放在厨房纸上吸去多余的油，即可食用。
注意事项：
在炸制过程中，注意火候的控制，避免炸糊。
油温过高容易炸焦，油温过低则会影响口感和外观。
可根据个人口味加入适量的调料或香料，如辣椒粉、五香粉等。
1.备好食材：鸭边腿处理干净后，用牙签扎些孔，让鸭边腿更容易入味；
2.取一个容器，调入适量咖喱粉，胡椒粉，孜然粉，生抽，老抽，料酒，搅拌均匀；
3.将鸭边腿放进调料汁里，戴上一次性手套，给鸭边腿按摩按摩后，盖上保鲜膜，放冰箱腌制1个小时以上；
4.炒锅烧热，倒入适量植物油再烧热；
5.将腌过料汁，并拭干表面汁液的鸭边腿放进锅里，带皮的一面放锅底；
6.鸭皮变成金黄色后，翻面继续煎2分钟；
7.调入适量料酒，白糖，醋，盐清水；大火烧开后盖上盖子，中火焖20分钟；
8.收汁后，关火，将鸭腿取出即可；
9.撒些欧芹，瞬间就像烤鸭腿了，有木有？
