制作步骤：
1.将小土豆清洗干净，放入锅中加水煮熟，捞出晾凉后去皮备用。
2.将姜、葱切成末备用。
3.干辣椒剪成小段，去掉籽，备用。
4.热锅凉油，将姜末、葱末、干辣椒放入锅中爆香。
5.加入适量的盐和酱油调味，继续翻炒至香味四溢。
6.将煮熟的小土豆放入锅中，轻轻翻炒均匀。
7.最后，撒上适量的辣椒粉，再翻炒几下即可。
小土豆 751克
麻辣香锅调料 10克
葱花 8克
金龙鱼浓香花生油 10克
香菜 少许
做法步骤

1、食材准备：小土豆、小香葱、麻辣香锅调味料；我买的新鲜小土豆，尽量挑选不破皮不长芽的，如果买不到就用大土豆切块做。

2、把所有小土豆放入盘子里，仔细清洗干净外皮。

3、用刨皮器把小土豆的外皮小心刨去，再放在晾架上。

4、我用的蒸烤箱蒸功能蒸105度30分钟；家里有蒸锅就用蒸锅隔水把小土豆蒸熟，时间也是20-30分钟。

5、小土豆蒸制时，处理葱花、香菜，朋友分享的做法没有放香菜，我是自己喜欢放一点的，有白芝麻的也可以放一点。

6、设定的蒸时间结束，小心把蒸熟的小土豆拿出来。

7、不粘平底锅里倒入花生油，中小火开始加热。

8、油热后，把所有蒸熟的小土豆一个一个排入不粘平底锅里，中小火慢煎。

9、煎制大概1-2分钟，可以用硅胶铲子把小土豆翻面看看，如果煎到上色就可以翻面煎另外一面。

10、把小土豆翻面多次，煎到自己喜欢的色泽时，倒入调味料，翻炒均匀。

11、最后出锅之前试试味道，如果够味了就不要再加盐了，然后加一点葱花炒香、出锅。
