蒜苔炒肉最后要放点水吗（蒜苔炒肉炒菜过程中可以加水吗）

不需要加水，蒜苔本身不太吸味儿，放水后味儿会跑到汤汁里，蒜苔也会变得绵软，吃起来不脆了。

蒜苔炒肉从开始炒就少放点水，炒出蒜苔，才又绿又嫩。