材料：
墨鱼肉200克、蛋清1个、淀粉适量、盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、清汤适量。
制作步骤：
1. 将墨鱼肉洗净后，去皮、去骨，剁成泥状；
2. 将打入碗中的蛋清轻轻搅散，倒入墨鱼泥中，加入少量盐和淀粉，搅拌均匀；
3. 热锅凉油，放入搅拌好的墨鱼肉饼，用小火煎熟后放入碗中；
4. 锅中倒少量油，放入葱姜煸炒，加入适量的清汤，烧开；
5. 将煎好的墨鱼肉饼放入锅中，加入少许盐和鸡精，小火煮至汤汁呈乳白色即可。
可以做墨鱼肉饼汤很好吃的
材料：瘦肉30克，墨鱼10枚，生粉适量，盐适量，味精适量。
做法：
1、瘦肉剁碎加入少许生粉搅拌均匀备用。
2、肉揉成肉丸。
3、把肉丸扔入瓦罐内，肉均匀平铺于瓦罐底部。
4、把泡去杂质的墨鱼放入罐中，加满调制好的汤水。
5、用锡纸封口，放入瓦缸内。
6、先用大火煨30分钟，然后用小火煨4 小时左右即可拿出食用。
